Забыть о нем, и искать другого.

Если пропадает сразу после достижение договорённостей, то это хорошо. Хуже, если бы это произошло в процессе работы.

Забыть! Такие привычки неискоренимы, велик риск того, что если он всё же "вернётся", второй раз пропадёт и уже более "надёжно" после предложения оплатить работу...