Начать с продукта и сервиса. А потом нанять хорошего маркетолога 😅

Взгляд со стороны на все оффлайн штуки: 1. Нет в сети = нет в реале 2. Таргет рекламу на район где находиться заведение - мастхев 3. Заглянуть в похожие заведения вечерами и в выходные, посмотреть почему там сидят люди 4. Проверить персонал на отзывчивость - если клиента не встречают «с порога» - это плохо. 5. По вечерам предоставляйте место для комиков/музыкальных групп и т.п. с вас место, а с них клиенты. 6. Листовки на улице - плохо 7. Реклама у местных блоггеров - хорошо 8. Возьмите лучшую идею у макдоналдса , а именно комбо наборы, но в другой вариации. Большое меню хорошо, но не подготовленных людей может отпугнуть. Придумайте, что могут заказать люди не парить себе мозги.

Личное субъективное мнение и все такое)

Кальянку я бы стал сперва в картах, напиши в личку расскажу подробности