☕ Кофе. Место вдохновения. 4 идеи, 4 бизнеса. Давно и плотно сижу на капучино. Пробовал его в разных кафе, городах, странах. Везде есть свои особенности и способы приготовления, но что может быть лучше, чем посмотреть на кофе как на бизнес и вдохновится тем, как люди из стандартного товара делают продукт.
В финале длинных выходных вот вам небольшая подборка 4х бизнес моделей с видео про них. 1. Starbucks: «Третье место» между домом и офисом Фишка: Премиальный опыт + глобальная стандартизация. Цель: Создать пространство, где люди хотят проводить время — с Wi-Fi, уютными диванами и ароматом свежей выпечки. Помню в 2007ом году когда первый раз попал в это место в Джерси, то абсолютно всё вызывало радость. Напиток на уровне, вкусные десерт, бесплатный! интернет :) Красавцы.
Как зарабатывают: Высокие цены за «статус» чашки, франшиза (но 50% точек — собственные), мобильные заказы (25% продаж в США через приложение), регулярные специальные акции и напитки, которые выше по цене, чем стандртаные. Цифра: 38 000+ кофеен в 80+ странах. 🚀 Урок: Бренд может стать часть культуры, если вложиться в эмоции, а не только в продукт.
2. Кофемания: Кофе + гастрономия = формат «день-ночь» Фишка: Кафе-ресторан с акцентом на еду и мероприятия. Цель: Не просто выпить кофе, а пообедать, провести встречу или вечеринку. В Москве даже районы начали оценивать по тому есть ли по соседству Кофемания или нет. В ПИКах открываются Буханки, а в Бизнес классе Кофемании.
Как зарабатывают: Широкое меню (от завтраков до авторских десертов), аренда площадей для ивентов, сезонные обновления. Локация: 70+ точек в Москве и регионах. 🚀 Урок: Кофе — лишь входной билет. Дополнительные услуги увеличивают средний чек.
3. Дринкит (от создателей Dodo Pizza): Геймификация и доставка как игра Фишка: Технологичный стартап с упором на виральность и «темные кухни». Не мог не включить в подборку. Основатель Додо давно в моём топе предпринимателей и его подход к созданию бизнесов в части ИТ продуктов у меня вызывает восхищение. Тут именно тот случай. Цель: Повторить успех Dodo в кофейном сегменте — масштабироваться быстро через цифровые каналы. Как зарабатывают: Фирменное приложение с мини-играми (скидки за репосты), фокус на dark stores для экономии на аренде, интеграция с агрегаторами (Яндекс Еда). Цифра: 150+ точек за 2 года в СНГ! Очуметь какой рост. 🚀 Урок: Доставка — это игра. Чем больше вовлекаешь клиента через цифру, тем дешевле CAC.
4. Luckin Coffee: Цифровой дисраптор с агрессивными скидками Фишка: Мобильные заказы + мини-кофейни без очередей. Цель: Перехватить аудиторию Starbucks в Китае, сделав кофе доступным (в 2 раза дешевле!). Как зарабатывали: Cashback в приложении, купоны в соцсетях, упор на доставку. Скандал и возрождение: В 2020 году компанию уличили в махинациях, но к 2023 году она снова вышла в прибыль. 🚀 Урок: Даже кризис не смертелен, если есть лояльная аудитория.
🔑 Главный вывод: Один рынок — миллион стратегий. Можно продвавать опыт (Starbucks), гастрономию (Кофемания), игровую вовлеченность (Дринкит) или доступность (Luckin).
Самое интересное: так как рынок любителей кофе и печенек огромный, то и эти модели не всегда работают, например, в Австралии не прижился ни один крупный бренд, так как там ценят местные маленькие кафе. Сам предпочитаю маленькие уютные сетки, а не раскрученные бренды, так как там часто само кофе не товар и за качеством напитка не всегда пристально следят.
👉 А какой кофе и бренд у вас любимый?
