Найти самый недавно изменённый файл в папке — это одна строка на Python

Всё, что нужно — это встроенная функция max и пользовательская функция key

Хочешь только файлы? Фильтруй с помощью генератора.

Нужен рекурсивный обход? Используй .rglob("*") вместо iterdir ❤️