Его зовут Кевин Хочман. Он стал CEO сети ресторанов повседневного питания Chili’s в 2022-ом. Стоимость акций компании (Brinkers) с тех пор взлетела в шесть раз. В 2024 году выручка Chili’s была рекордной за всю историю, а предыдущий рекорд был в 2007. И даже во втором квартале 2025 года компания отчиталась о росте в 31,4% по сравнению со вторым кварталом 2024 года. Как Кевину это удалось?

Chili’s – это сеть ресторанов повседневного питания (casual dining), имеющая примерно 1600 точек в мире из них 1200 в США. Подобные рестораны обычно подают довольно приличную еду по демократическим ценам. Долгое время именно такая категория ресторанов в США привлекала наибольшее количество посетителей, но всё изменилось в 2008 году. «Ипотечный» кризис перевернул всё вверх ногами. Он практически не затронул рестораны высокой кухни (fine dining), но большинство потребителей постепенно перешли на fast food. Даже считалось, что акции McDonalds или Yam! Brands – «бронебойные», ведь люди всегда должны есть!

Casual dining стал непонятной категорией, от которой никто не ждал роста. Теперь вернёмся к Хочману. Он долгое время работал в Proctor & Gamble, потом стал директором по маркетингу KFC, а потом президентом американской организации KFC. И в Chili's Кевин начал с простых вещей: он уменьшил количество позиций в меню Chili’s и столиков в ресторанах. Клиентов стали обслуживать быстрее и качественнее, а ещё (для тех, кто читал мою книгу) матрица производительности, а значит и  управление стали проще.

А тут начался и кризис у сетей быстрого питания, которые подняли цены, уменьшили порции и ухудшили обслуживание. Средняя цена стандартного обеда в fast food увеличилась с 7,5 долларов в 2021 году до 12 долларов в 2024. Американские социальные сети заполнены гневными сообщениями о том, насколько плохо стало в забегаловках.

В 2024 году Chili’s сделало ценностное предложение. За 10,99 долларов человек мог получить бургер (причем больше, чем в Маке), картошку, напиток, и неограниченное количество чипсов и сальсы. Casual dining нанесло ответный удар. Если тебе достаточно минимального предложения – хорошо, но в любой момент ты можешь заказать десерт или изменить стандартный напиток, например, на алкогольный. Это уже модель Costco или Walmart, когда рестораны принципиально не зарабатывают на особых привлекающих продуктах, но отыгрываются на стандартных позициях меню.

И это сработало! Иногда так мало нужно, чтобы стать самым острым CEO года!