В настоящее время всё большую известность приобретает бизнес по выращиванию трюфелей. Наряду с высокой ценой продажи трюфелей, бизнес по их разведению потребует и соответствующих издержек.

Спрос на трюфельный гриб значительно превышает предложение.

Товар точно найдёт своего покупателя. Однако необходимо правильно организовать каналы продажи.

Плюсом, являться то, что в этой сфере бизнеса вряд ли придётся столкнуться с жёсткой конкуренцией – выращивание трюфелей в нашей стране ещё совсем не освоено.

Разведение трюфелей как бизнес представляет собой довольно сложный и трудоёмкий процесс. Начать реализацию идеи следует с подготовки плантации и почвы. Климат европейской части страны пригоден для выращивания трюфелей. Трюфели находятся в тесной взаимосвязи с корнями деревьев, а их излюбленными соседями являются дуб, граб, бук.

А это означает, что предпринимателям придётся высаживать не просто грибы, а проростки подходящих деревьев, заражённые мицелием трюфеля.

Преимущества бизнес-проекта:

Очень высокая стоимость продажи продукции, которая при успешном ведении дела может принести суперприбыль. Трюфель один из наиболее разрекламированных деликатесов мира, спрос на покупку грибов очень велик;

Отсутствие большого числа конкурентов в отрасли;

Высокий спрос на покупку трюфельного гриба, который превышает предложение.

Недостатки бизнес-проекта:

Отсутствие опыта по выращиванию трюфелей в стране;

Высокая величина издержек, связанная с дорогостоящим посевным материалом, большой трудоёмкостью и кропотливостью процесса выращивания грибов;

При малейших ошибках в процессе выращивания предприниматель рискует потерять весь урожай. (Кроме этого, даже при полном соблюдении правил высадки, трюфелям может не подойти почва и погодные условия страны, что вызовет их полную гибель);

Длительный период окупаемости. Первый урожай, который можно получить через 1 год после посадки проростков, но он будет слишком мал для того, чтобы покрыть даже минимальные издержки. Первые 6 лет выращивания урожай трюфельных грибов будет оставаться небольшим – около 4 кг с гектара и только через 11 лет выращивания вполне реально увеличить эту цифру в 10 раз.

Сбыт грибов:

Дорогие рестораны как сырьё для приготовления блюд;

Покупателям напрямую с помощью сети Интернет;

Продажа на онлайн-аукционах;

При создании питомников с саженцами лиственных и хвойных деревьев с подсаженным к их корням мицелием гриба – трюфеля, а также при культивацией данного гриба и создании для него искусственных условий, данная деятельность может проходить под 72 ОКВЭД Научные исследования и разработки