Компания Nikoliers провела исследование фуд-холлов из российских городов-миллионников

📌Наибольшее количество предприятий, представленных на фуд-холлах, предлагает паназиатскую кухню, занимая 36% от общего числа арендаторов. 👉🏻Паназиатская гастрономия привлекает местных жителей своей разнообразной и насыщенной палитрой вкусов, а также инновационным подходом к традиционным блюдам.

📌После паназиатской кухни идут североамериканская и западноевропейская, которые занимают 16% и 11% соответственно. 👉🏻Бургеры, BBQ и пицца продолжают оставаться любимыми среди россиян. Они стали своего рода гастрономическим фундаментом, вокруг которого формируется общая концепция фуд-холлов.

🔸Наблюдается не просто рост популярности паназиатских блюд, но и активное развитие новых форматов. Чайные с bubble tea, продукты на основе ферментированного чая, а также традиционные японские и гавайские блюда в сочетании с корейским стритфудом.

📌Интерес к восточным кухням — устойчивая тенденция, подтверждаемая наблюдениями экспертов: «В ближайшие 2–3 года мы ожидаем сохранение этой тенденции, при этом ключевыми направлениями развития станут дальнейшая дифференциация ассортимента и погружение в региональные кухни азиатских стран». — партнёр Nikoliers Анна Никандрова. @restosekta