Я как понял тут наболевший вопрос про базу. На проде она может содержать ПД, ДСП и в особых тяжелых случаях гостайну. В общем тут обезличивание данных про методики которых кучу копей уже сломали. А так грамотное построение миграций, Интеграционое творчество стиронавние с помощью всяких TestConteiner , ну и простейшие Unit тесты. В общем если грамотно выставить систему тестовых контуров и интеграционных и юнит тестов с грамотной организацией данных в виде миграций - то можно на проде и не тестировать. Или вообще в пароидальных случаях поддерживать зеркало прода для итоговых тестовых сценариев.