Основатель сети кофеен «Здрасте» рассказал, как строить кофейню, в которую возвращаются Что берём на заметку: 📌 Мы сознательно ушли от формата «кофе с собой» и сделали ставку на полноформатный сервис. Это отразилось и в бизнес-модели: у нас другое соотношение посадочных мест, другое меню и, соответственно, другая выручка. 📌 Люди стали больше ценить понятный, стабильный, тёплый сервис. Возвращаемость выросла. Также заметно, как гости стали обращать внимание на детали: оформление блюд, персональное общение, чистоту, музыку. 📌 Если гость приходит и каждый раз получает один и тот же уровень сервиса, вкус и атмосферу, он остаётся. Мы обучаем персонал запоминать гостей по именам, узнавать их предпочтения. Это банально, но это работает. Человек хочет чувствовать, что его помнят, что к нему относятся не как к потоку, а как к знакомому. 📌 Также мы усилили визуальный бренд: от фирменных упаковок до оформления точек. Много внимания уделяем меню — вводим сезонные позиции, предлагаем гостям попробовать новинки. 📌 Мы активно работаем с геосервисами: следим за рейтингами, оперативно реагируем на отзывы, отвечаем гостям. Это помогает формировать доверие у посетителей. Кроме того, мы используем локальные инструменты: чаты жилых домов, районные паблики, прямую коммуникацию. Это недорого, эффективно и искренне. @restosekta