Дайджест последних событий в ресторанной сфере📨

📌В «Шоколаднице» начали продавать VIP-абонементы на кофе на 5 лет за 350 тыс. рублей. Сеть предлагает приобрести фирменную золотую карту заведения, которая защитит от инфляции.

📌За год продажи шаурмы в России выросли на 28%, количество точек, где она продается — более, чем на треть. Средняя стоимость классической шаурмы выросла на 39% — с 269 до 374 рублей. Несмотря на рост цен, спрос только усилился.

📌Зарплаты в общепите и отельном бизнесе выросли в полтора раза, до 83,4 тыс. рублей. Дефицит кадров при растущем числе новых объектов обострил конкуренцию за линейный персонал. HoReCa по-прежнему испытывает высокую потребность в персонале.

📌В 2025 году хот-доги стали самым популярным фастфудом среди россиян. Спрос на них увеличился на 39%. Бургеры теряют популярность — количество продаж сократилось более чем на треть.

📌Роспотребнадзор назвал продукты, которые сильнее всего подорожали за десять лет. В тройке лидеров — сливочное масло, мороженая рыба и яблоки.

@restosekta