В любых продуктах есть недостатки. Более того, если пользователей больше одного, то найдётся что-то, что одному нравится, а другому — нет.

Не до конца изучена jbtd… Возможно выбрали акцент на решении более других задач, чем те, которые доставляют неудобства.

Учесть все сразу сложно, можно упороться над юзабилити сервиса, при этом потерять ценность или деньги, а выхлопа может и не быть.

Этот вопрос всегда широкий)))

Может выкатывают, собирают обратную связь, потом приоретизируют и вносят корректировки. А могут и не делать такого) зависит от руководителя продукта/услуги.