Создание "Маленькой Швейцарии" внутри ресторана — путь к идеальному сервису — генеральный директор ресторана Savva (Novikov Group) Максим Романцев Продолжаем публиковать самые крутые выступления с Евразийского ресторанного форуму. Другие саммари ищете по тегу **#ерф_2025 👥 Теория 3L: как управлять по-настоящему

Гость, Сотрудник, Партнёр — три главных человека в бизнесе. Умей выстраивать с каждым экологичные отношения — и будет результат. ✔️ Старые методы управления (авторитарный или чрезмерно демократичный) не работают — выбираем партнерство.

🪴 «Маленькая Швейцария» внутри ресторана

Сделайте ресторан местом, куда хочется попасть — и откуда не хочется уходить. ✔️ А начать стоит с удовлетворения базовых потребностей сотрудников (питание, безопасность, комфорт, стабильность)

🙂 Эмоциональный сервис ✔️ Официант не просто подаёт блюдо — он даёт частичку себя. ✔️ Маленькое человеческое участие может закрыть даже неидеальный сервис. ✔️ Но чтобы это заработало — человек должен быть счастлив с вами на 120%.