Дайджест последних событий в ресторанной сфере📨

📌Фестиваль завтраков BreakFest стартовал в 40 городах России. Четыре новые категории, которые представлены в меню ресторанов-участников, посвящены локальным продуктам, здоровому образу жизни, авторскому взгляду и классике.

📌«Индекс Бургера» вырос на 15%. Индекс отражает количество бургеров, которое россияне могут приобрести на средний ежемесячный доход. Столичный показатель вырос на 11% — до 952 бургеров. Заметную динамику продемонстрировали Уральский и Приволжский федеральные округа: +19% и +18% соответственно.

📌Московские рестораны начали переводить меню на арабский язык из-за увеличения туристов из стран Персидского залива. Арабская версия меню уже доступна в Il Forno, в ресторане «Клевый» также появилось предупреждение о минимальном чеке на арабском.

📌Стартап научился выращивать фуа-гра в лаборатории, полностью повторяя вкус оригинала с новыми нюансами. В скором времени блюдо появится в ресторанах Сингапура и Гонконга. Будут использованы специальные клетки японских перепелов и растительные ингредиенты.

📌Зарплатные предложения для курьеров в Москве за год выросли на 46%. Медианная зарплата курьера при полной занятости 135 000 рублей.

@restosekta