Квас

Слово старорусского происхождения, образовано от кысати (квасить, киснуть), то есть бродить. Отсюда — «закваска», «раскваситься», «квасной дух». Кстати, нигде, кроме Руси, квас не получил такого распространения и не пользовался такой популярностью. Первые письменные упоминания о квасе относятся к периоду крещения Руси князем Владимиром в 988 г.