Откуда пришло выражение «тертый калач»?

Как-то раз мне руководитель сказал, что ему на позиции Руководителя нужен «тертый калач». Какими качествами должен был обладать кандидат было интуитивно понятно (хотя ТЗ, конечно, так себе), но откуда пришло это выражение я узнала, посетив в Коломне символ города Калачную, где проходят театрализованные представления.

«Тёртый калач» означает опытного, бывалого человека. Происхождение выражения связано с технологией приготовления калача, для которого использовали тесто, которое требовалось длительное время вымешивать. Пекари буквально «тёрли» и мяли тесто, чтобы сохранить углекислый газ.

Так и человек, которого называют «тёртым калачом», прошёл много испытаний, он закалён трудностями, обладает богатым опытом и не боится сложных ситуаций.

А вы могли бы назвать себя «тертым калачом»?! Ставьте ❤️