Владелец компании TwoKeys Group Константин Кочетков поделился своим взглядом на развитие ресторанного бизнеса 📌 Рестораны давно уже гораздо больше, чем просто «зайти и перекусить»: сюда приходят за эмоциями и атмосферой. И это ещё одна причина, по которой ресторанная сфера считается очень сложной: здесь всё построено на людях. 📌 Это на самом деле бизнес для тех, кто готов им буквально жить: придётся забыть о праздниках и выходных, потому что ресторан будет отнимать всё ваше время. И если вы не готовы к такому режиму, лучше не мучаться. 📌 Цель моих путешествий – изучение новых направлений. Мне интересно смотреть, как живут люди в других странах, и подмечать интересные мелочи и детали. Это помогает расширять кругозор. 📌 Уровень ресторанов в России уже давно намного выше уровня европейских заведений: там всё намного проще! А мы успели приучить своих гостей к сервису высочайшего уровня. 📌 Мы выращиваем грамотных специалистов из молодёжи! Для этого я регулярно приглашаю экспертов и инструкторов из таких профессиональных образовательных заведений – Школа ресторанного бизнеса Novikov Space, например! – и отправляю своих сотрудников и шеф-поваров на обучение в Москву и Санкт-Петербург. Постоянное развитие в нашей сфере жизненно необходимо! 📌 Цели, задачи и вектор развития нужно постоянно корректировать, потому ресторан не живет в вакууме: жизнь течёт, что-то меняется и появляются новые факторы, которые нужно учитывать. @restosekta