В современном мире кофейной культуры наблюдается заметное изменение потребительских привычек

📌Спрос на недорогой кофе постепенно снижается, потребители всё чаще предпочитают капсульный, молотый или фильтр-кофе, а некоторые вовсе отказываются от кофе, стремясь сэкономить.

🔸В ответ на изменения в спросе производители растворимого кофе ориентируются на премиальный сегмент.

🔸При этом всё больше людей покупают собственные кофемашины. Это, в частности, касается клиентов кофеен, стремящихся сократить расходы. Средняя стоимость порции раф и фильтр в кафе составляет 450–600 рублей, что становится барьером для многих.

В течение года себестоимость производства всех видов кофе возросла на 10%, в сегменте растворимого кофе этот процесс происходит с небольшим опережением.

@restosekta