Более 30 лет опыта в запуске и управлении ресторанами, фабриками-кухнями и столовыми. Умею: — организовать производство с нуля; — разрабатывать меню и ТТК; — обучать и мотивировать персонал; — контролировать food cost, HACCP и финансовые показатели; — оптимизировать процессы и повышать рентабельность Готов к консультативной работе.