Сейчас любое блюдо или напиток можно продать с помощью соцсетей. Люди прибегают "попробовать" просто после Reels или Shorts. А вернутся ли — зависит от качества. Уже потом — обслуживание, чистота, стиль и концепция.

Яркий пример — вензель с малиной из «Буше» в Петербурге. Его знают почти все, кто ходит по заведениям. Кстати, будет интересно, о каких популярных блюдах слышали вы — напишите в комментариях.

Но ближе к делу.

Красивая фотография

Простая арифметика: находим референс (Pinterest — лучший вариант), зовём фуд-фотографа (не свадебного!), составляем ТЗ. Если у фотографа нет брифа — делаем свой. Иначе съёмка превратится в пустую трату времени и денег (обычно оплачивают почасово).

Рекомендую провести предфотосессию — особенно если снимается всё меню или новые позиции. Это возможность "сработаться", обсудить нюансы. Выбираем 5 блюд: два сложных, два популярных и одно — будущее хитовое.

Сложные — капризны в кадре (например, супы: быстро теряют вид). Крем-супы проще, но тоже требуют подхода. Популярные— Цезарь, Филадельфия, Карбонара. Они везде. Завлекатель— что-то оригинальное, но понятное. Пример — шаверма с олениной. Блюдо должно быть с изюминкой, но не выглядеть, как Вагю в поселке.

Перед съёмкой всегда уточняйте сроки выдачи материала и просите исходники. Некоторые фотографы не дают их — заботятся о репутации. Но исходники нужны не для выкладки в соцсети, а для макетов: меню, сайт и т.д. (и да, фото в печатных меню — зло, но они всё равно нужны).

Если всё сделать правильно — результат будет не только таким, как вы хотели, но, возможно, даже лучше. Но это ещё не всё.

Описание блюда

Так не надо: Оленина, томат, капуста, зелень, огурцы. Так надо: Шаверма вне времени. Классика в нашем исполнении — северная оленина, отборные овощи, фирменный соус. Всё, что нужно для идеального перекуса.* (Пример от YAMI YAMI). Описание должно продавать, а не перечислять.

Видео

Фотосессия — идеальное время, чтобы сразу снять видео. Лучше, если на площадке несколько человек: у каждого — своя задача. Снять и смонтировать можно и на телефон. Главное — референс и сценарий.

Кто ест? Как ест? Руками? В кадре или за кадром? Всё это решается заранее. Распечатать и взять с собой на съёмку — обязательно.

Продвижение

Чтобы не сливать бюджет на таргет и директ, пробуем вирусный охват в своих соцсетях. Придумываем "искусственный сарафан": — это наше главное блюдо, его заказывают все — это визитка заведения Так гость начинает хотеть его попробовать — на уровне инстинкта.

Второй этап — инфлюенсеры (блогеры). В сфере еды их много. Договориться можно за депозит. Главное условие: фокус на шаверме с олениной. Как работать с блогерами — отдельная тема.

Третий этап — создать шум через представителей культуры, где оленина — национальное блюдо. Представьте: Петербург или Москва. Reels с вашего аккаунта. В кадре — Хант (коренное северное население) ест шаверму в сугробе у чума. Эффект: вау. Останется только найти Ханта. Но это уже другая история. 😀

Вывод: Если вложить немного креатива и усилий, не нужно тратить миллионы. Главное, чтобы было вкусно. Всё остальное — дело техники.