☕️ Цикорий — новый тренд в кофейнях В меню российских кофеен всё чаще появляются напитки без кофеина. Летом Cofix добавил сразу несколько позиций с цикорием: латте, айс-латте миндаль-карамель, цикорий-тоник «вишня-кола». В «Буханке» — цикорий с молоком (в том числе растительным). One Price Coffee планирует подключиться до конца года.

По данным Cofix, уже 6% оборота напитков приходится на позиции с цикорием — неплохо для ниши. Продукт дешевле кофе на десятки процентов, но пока остаётся модной альтернативой, а не заменой.

🔹 Рынок цикория в России оценивается в 2–3 млрд ₽, ежегодный рост — 15–20% 🔹 Основная аудитория — ЗОЖ, ретро-ностальгия, отказ от кофеина 🔹 Производители делают ставку на инулин вместо сахара и мягкий вкус

Цикорий — не случайный тренд, а маркер сдвига: гости всё чаще делают выбор осознанно. Тот, кто первым закрепится с узнаваемым авторским напитком на основе цикория, может занять вакантную нишу.

📱 Подписаться / Поддержать канал

В этом посте были ссылки, но мы их удалили по правилам Сетки