Недавно был у меня разбор с товарищами: Серёжей Громовым и его женой Таней. Они открыли свой бар в сердце Петербурге — Lost Weekend Bar, недалеко от Площади Восстания. А я помог им разобраться с их маркетингом. И скажу вам, это было увлекательно.

А теперь отмотаем немного назад. Серёжа не просто парень, который решил открыть бар. Он профессиональный повар с огромным стажем, прошёл кухонные круги ада, стал успешным шефом. И вот они с Таней наконец-то решились на своё. Купили бывшую кофейню и начали строить на её базе бар. Стоп, почему БАР? Вот это и был мой первый вопрос: почему бар, если у вас есть СЕРЁЖА — мощнейший шеф с руками из правильного места? У них на тот момент в голове была простая идея: бары, это модно, давайте откроем бар. И это к разговору о позиционировании. То, с чего должен начинаться любой проект. Что вы продаёте? Кому? Почему именно вы? А у ребят пока этого не было. Была только мечта.

Мы начали с базы, прям с нуля. Разобрали, что такое их продукт на самом деле, где в нём ценность, почему он заслуживает внимания. И оказалось никто до этого даже не ставил акцент на кухню. Жаль, конечно, что в тот момент всё уже было технически открыто и глобально менять формат было поздно. Но они услышали меня и хотя бы выровняли акценты: бар + кухня, на равных. А это уже многое. Потому что Серёжа готовит нереально вкусно. Если вы в Питере, обязательно сходите к ним, это не просто еда и напитки, теперь это атмосфера, где хочется остаться и нереально вкусовые ощущения. Клянусь, я лучше бургера в жизни не ел.

По маркетингу мы тоже поработали хорошо. Не просто сделали что-то, а прям разложили всё по полочкам, как в икеевской инструкции, но без страха и боли. Во-первых, выстроили понятное позиционирование. Без вот этого для всех и обо всём. Чётко обозначили, кто мы, для кого и зачем. Чтобы человек, зайдя на страницу или в заведение, сразу понимал, это для него. Или, наоборот, нет (и это тоже хорошо, экономит всем время). Во-вторых, придумали систему привлечения внимания. Не абстрактную «мы будем делать контент», а конкретные триггеры, механики, визуальные маркеры, чтобы глаз цеплялся, палец тормозил скролл, а человек интересовался, а не пролетал мимо. В-третьих, запустили еженедельные тематические ивенты с авторским меню. Люди начали ждать, обсуждать, приходить компаниями, а сторис гостей стали работать как бесплатная реклама (которая, как известно, самая приятная). И наконец, заложили вовлекающий стиль ведения соцсетей. Без скучных объявлений и «друзья, у нас акция». С живым голосом, с историей, с самоиронией и характером. Чтобы читать было приятно, даже если ты сейчас не голоден. И чтобы хотелось вернуться, если не за едой, то хотя бы за настроением. Каждый раз радуюсь, когда я вижу ролики ребят, потому что вижу, как они горят и начали делать место с душой. Где весело, уютно, вкусно, с историей. Не ещё один бар в Питере, а место, в которое ах как хочется вернуться.

А ну и про трафик не забыли, послали нахрен Яндекс Директ и таргет, ибо оно не работает в общепите, и продумали реально работающие источники: яркие карточки в Яндекс Картах, 2ГИС и, конечно, в Яндекс Еде и Деливери. Конечно, ещё работа с блогерами, которые повышают узнаваемость заведения. Ведь нам нужны рекомендации, они в общепите очень хорошо работают. Видели наверняка в тиктоке видео куда сходить, работает такое отлично. Но и тут важно не просто блогера найти, нужно дать ему повод. То, что хочется показать, что-то такое, о чём самому хочется снять сторис. Это может быть необычная подача, шоу на кухне, бесплатные напиток за фотографию уточки, всё, что вызывает эмоции и желание поделиться. А дальше сарафан. Самая честная и самая сильная реклама. И тут уже никакой директ не нужен, потому что к тебе идут не по баннеру, а по рекомендации. А значит, и конверсия в гостей совсем другая. Так что мы пошли не по пути влить бюджет в контекст, а по пути: сделать так, чтобы про нас говорили. И это работает.

#маркетинг #разбор #консультация #бизнес #продажи #продвижение #реклама #smm