Вообще сейчас рестораны про fast casual (еда на каждый день), да и многие шефы считают некоторые позиции не ресторанные, допустим тушеная капуста и супы (кроме борща), а я бы с радостью поел

Знаете, ресторанная еда - это унификация, пограммовка и технологические карты. Должен быть простор для творчества. У каждой Хозяйки (с большой Х)) свой рецепт борща, и каждый раз вкуснее предыдущего, потому что она знает, что и как может улучшить ее блюдо. Я за то, что бы в тарелке была вкусная индивидуальность, как при приготовлении крафтового сыра или домашнего вина. А одинаковую еду я могу и во Вкусноточке поесть 😉

В ресторане прежде чем запустить блюдо, происходит проработка, которая всегда получается со 2 и более раз. Затем блюдо водиться, проходит процесс адаптации к мощностям кухни, потому что здесь уже другой объем заготовок, который может требовать другую технику приготовления. И зачастую блюда, дорабатываются, приехал продукт от другого производителя, всё другой вкус, нужно менять граммовку и т. п. Да и пограммовка она +- несколько грамм в разные стороны в процессе приготовления. Ну и вкус зачастую ещë зависит от того, кто готовит. И получается уже тоже индивидуально)

Я постепенно прихожу к этому, потому что хочется больше открывать для себя нового, да и просто развеется, но порой так не хватает домашней еды, что я выберу столовку, а не ресторан. А так я готовлю на работе

Не, я стабильно раз в неделю что-то выкидываю, потому что забываю открывать холодильник) А раньше на выходных я часто готовил, сейчас редко и, то на скорую руку