Хороший вопрос. Нужно оговориться, многое зависит от конкретной специфики деятельности. Профессионал, тот, кто наименьшими средствами добивается предсказуемого результата и может это повторять снова и снова. Вместе с тем, при очевидном снобизме в отношении термина "любителель", лучше быть  Любителем, того, чем занимаешься, это раздвигает границы и горизонты. Вектор размышлений, думаю понятен.

Быть профессионалом - значит понимать саму суть своей работы. Когда ты сталкиваешься с чем то, что раньше не делал, но это относится к твоей работе, ты интуитивно находишь правильное решение. Не лезешь в учебники, не требуешь инструкцию. Это как высшая математика. Ты можешь выучить наизусть таблицу умножения. Даже можешь вызубрить логарифмы и тригонометрию. Но это школьный курс. А высшая математика начинается с понимания самой сути образования чисел.

Начинается граница тогда, когда вас таковым начинают считать коллеги и начинают советоваться с вами. Следущая ступенька - наставничество, когда вы можете подготовить человека до профессионального уровня... 😎