Знаете, что сейчас творится в ритейле и общепите? 🤯 Роспотребнадзор не просто проверяет – они идут рейдами, и статистика уже бьет все "рекорды". За последние месяцы внеплановые проверки взлетели до небес – в некоторых регионах каждая вторая точка под прицелом. И это не просто формальность!

Вот на что косят инспекторы жестче всего:

Просрочка. Особенно коварная – в зонах самообслуживания или на дне холодильника. Одно недосмотренное йогурт – и привет, штраф, который может потянуть на полмиллиона. 💸

Хранение – не "абы как". Мясо рядом с рыбой? Молочка не на своей полке? Температура в холодильнике +8 вместо +4? Это не просто "ой" – это прямой путь к протоколу. ❄️ Проверьте ВСЕ термометры и зоны!

Документы – ваша броня (или ее отсутствие). Нет накладной? Декларация просрочена? Медкнижка повара "в отпуске"? Инспектор это вынюхает первым делом. Бумаги должны быть идеальны. 📋

Мелочи, которые РАЗДРАЖАЮТ РПН. Грязная униформа, пыль на полках, сломанный санитайзер, уголок потребителя образца 2010 года... Кажется, ерунда? Именно это часто становится поводом копать ГЛУБЖЕ и находить что-то серьезное. Не давайте им крючок! 🪝

И да, скепсис в сторону. "Нас не проверят", "у нас все ок", "договоримся" – это стратегия банкрота в 2025. Штрафы реально выросли на четверть, а приостановить работу могут за считанные часы. И нет, это не страшилки – это данные по итогам сотен проверок только за это лето. Каждый второй рейд выявляет нарушения.

Что делать ПРЯМО СЕЙЧАС? Не паниковать, а действовать:

1. Срочный аудит холодильников и складов. Ищите просрочку, сортируйте по температуре, проверяйте даты! 2. Ревизия документов. ВСЕ накладные, декларации, медкнижки – должны быть в порядке и под рукой. 3. Чистота – не только от бога. Уборка, порядок на кухне/в зале, свежая униформа – снижают градус агрессии проверяющих. 4. Инструктаж персонала. Все должны знать базовые правила и что говорить/не говорить инспектору. Спокойствие и вежливость! 5. Проверьте "мелочи": Ценники (особенно акционные!), уголок потребителя, аптечка, журналы уборки.

Это не паранойя – это новая реальность. РПН взялся за дело всерьез. Вопрос не проверят ли вас, а когда. И главное – будете ли вы готовы дать отпор претензиям или заплатите бизнесом за невнимательность?