Сезонность - не просто тенденция, а фактор, который напрямую влияет на качество блюд, себестоимость и восприятие гостя
Как подготовить ресторан к осени и что учесть:
📌Меню и продукты
- Обновить сезонное меню: включить блюда с осенними фруктами, овощами и грибами, добавить согревающие позиции
- Пересчитать прайс-листы, скорректировать порции и наценки под спрос в осенний период
- Учесть возможность сотрудничества с локальными фермерами
📌Декор:
- Обновить оформление зала: тёплые осенние цвета, декор из листьев, свечи
- Усилить атмосферу: фоновая музыка, уютные уголки/фотозоны
📌Маркетинг и акции
- Запланировать осенние акции
- Запустить сезонные промокоды и скидки в соцсетях
- Обновить контент-план
📌Подготовка к праздникам:
- Спецпредложения для 1 сентября, Дня учителя, Хэллоуина
@restosekta
