Привет, любители рыбы! 👋 Сегодня мы поделимся с вами простым и вкусным рецептом засолки скумбрии, который сделает этот деликатес неотъемлемой частью вашего стола. 😋

Ингредиенты:

• Скумбрия свежемороженая — 2-3 шт. • Соль крупная — 1 стакан • Сахар — 2 ст.л. • Вода — 1 л • Лавровый лист — 2-3 шт. • Черный перец горошком — 5-6 шт. • Душистый перец горошком — 3-4 шт. • Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию)

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка рыбы: Разморозьте скумбрию, промойте ее холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. 🧹 2. Приготовление рассола: Вскипятите воду с солью, сахаром, лавровым листом, черным и душистым перцем. Помешивайте до полного растворения соли и сахара. 🔥 3. Охлаждение рассола: Дайте рассолу полностью остыть. Это важно, чтобы рыба не сварилась при контакте с горячим рассолом. ❄️ 4. Засолка: Уложите скумбрию в подходящую емкость (например, пластиковый контейнер или эмалированную кастрюлю). Залейте рыбу охлажденным рассолом так, чтобы она была полностью покрыта. Если нужно, положите гнет. 🐟 5. Добавление чеснока (по желанию): Если вы любите чеснок, можно добавить его в рассол или между рыбками для дополнительного аромата. 💡 6. Выдержка: Оставьте скумбрию в рассоле в холодильнике на 2-3 дня. За это время рыба просолится и станет нежной и вкусной. ⏰ 7. Проверка готовности: Через 2-3 дня проверьте скумбрию на готовность. Она должна быть соленой, но не пересоленной. Если нужно, оставьте ее еще на некоторое время. 👌 8. Подача: После засолки промойте скумбрию холодной водой, обсушите и нарежьте на порционные куски. Подавайте как закуску или используйте в салатах. 🍴

Советы:

• Используйте свежемороженую скумбрию для лучшего результата. • Регулируйте количество соли по вкусу, но помните, что скумбрия должна быть достаточно соленой. • Для более насыщенного вкуса можно добавить в рассол другие специи, такие как кориандр или гвоздика.

Приятного аппетита! 🍴👌

#скумбрия #засолка #рыба #рецепты #кулинария #закуска #соленаярыба #вкусно #рецептыдома #рыбныеблюда