Сахарная вата при подаче чая — штука хорошо известная, но не очень часто используемая. Детские чаепития с сахарной ватой, послеобеденные чаепития с ней же и облака из нее же время от времени появляются в ассортименте разных чайных проектов (погуглите cotton candy tea), но надолго в этом ассортименте не задерживаются. Сахарная вата в комбинации с чашкой чая отлично смотрится на фотографиях, но не очень удобна в реальной жизни.

При этом существует один стиль чаепитий, в который сахарная вата вписывается просто отлично. Это чаепития иранские, турецкие, азербайджанские и все остальные, в которых используются прозрачные стаканчики «с талией» и которые оперируют черным чаем с сахаром.

Все очень просто. Набиваем стаканчики сахарной ватой, с небольшой горкой, но не очень плотно, без фанатизма. Завариваем крепкий черный чай. И просто разливаем его по стаканчикам. Сахарная вата растворяется практически моментально, ее даже размешивать не надо, в стаканчиках сразу будет сладкий чай.

Фотографии Ольги Никандровой