Дайджест последних событий в ресторанной сфере📨

📌В России подешевела красная икра. С середины июля по 26 августа икра нерки подешевела на 9%, икра горбуши — на 2%. Снижение цен связано с увеличением вылова лосося.

📌В первом полугодии 2025 г. россияне увеличили траты в заведениях общепита на 22%. Наибольшая доля оплат — 81% — приходится на заведения фастфуда, ещё 15% — на кафе и рестораны.

📌Аналитики назвали российские города с лучшим обслуживанием в ресторанах. В топе — Краснодар, Нижний Новгород и Владивосток. Москва и Петербург в рейтинге не участвовали.

📌Рынок экспресс-доставки в России вырос на 60%. Колоссальные обороты рынка стали следствием переориентации потребителей на покупки онлайн. Но из-за масштабных инвестиций в инфраструктуру и резкого роста затрат на оплату труда курьеров, сегмент пока «съедает» больше денег, чем приносит.

📌Кафе в ТЦ могут потерять до 30% дохода из-за ограничений эскалаторов. С 1 сентября владельцы ТЦ и других объектов коммерческой недвижимости могут столкнуться с ограничениями на эксплуатацию эскалаторов. Формально владельцы должны приостановить их работу из-за невозможности провести техническое освидетельствование по новым правилам.

@restosekta