Опыт работы в области организации ресторанного бизнеса «с нуля» и развития действующих ресторанов и сетевых объектов в отрасли составляет 20+ лет. Успешно применяю навыки и знания в финансовой структуре и экономике общепита и ритейла. Знаю всю "математику" заведения и все цифры ресторанного бизнеса: от идеи заведения до масштабирования бренда в прибыльную сеть. Автоматизирую и систематизирую бизнес-процессы предприятий. Есть опыт создания профессиональной команды. Умею работать с собственниками и топ-менеджерами компаний. Организую в короткие сроки любое производство. Имею экспертные навыки наставника, включая подбор, адаптацию и обучение персонала, развиваю корпоративную культуру. Успешно управляю командами численностью более 400 чел. Внедряю в производство современные технологии, техники приготовления. Прошел обучение у иностранных рестораторов и стажировку в 8 странах Европы. Отлично знаю французскую, итальянскую, испанскую, русскую, латиноамериканскую, немецкую, средиземноморскую кухни. Принимал участие в гастрономических турах: Индонезия, Испания, Италия, Франция, Израиль, ОАЭ. Превращаю бизнес не в рутину, а в театр, где каждый играет свою главную роль. Делаю бизнес системным до автоматизма и применяю креатив. Не копирую работу других, полностью пользуюсь своими методиками, ухожу от шаблонов.