В статье не увидела основного момента. Если сотрудник трудоустроен официально, у него не может быть два основных места работы, плюс официальное трудоустройство очень легко проверяется, запрашиваете у сотрудника выписку из электронной трудовой и вот. Все как на ладони. Скрытый поливоркинг в РФ причиняет работодателю боль, только если он предварительно решил причинить боль сотруднику и человека с полным рабочим днем, графиком, должностью и полноценным функционалом затолкать в лучшем случае в самозанятость, чтобы сэкономить и скинуть на него риски.  Никак не оправдывает херовый поступок сотрудника который сам выбрал соглашаться работать с вами не официально или "полуофициально", но люди бывают херовыми и это можно и нужно учитывать и не давать им в этой херовости разгуляться, особенно в созданных вами же условиях, когда они вам взаимностью отвечают по сути.