Мой опыт показал, что записки сумасшедшего инженера проще сразу в markdown. Потом доку писать проще) и хранить где нить в git. Желательно своём и с бэкапами.

Заметки в длинном текстовом файле в Notepad++, Google keep, Google документы, Notion, возможно в будущем Building. Кто-то Obsidian любит. Раньше с Evernote на Notion переехал. У Yonote нет приложения, это минус. Удобного и мощного способа с веб и моб приложением, лёгкой настройкой, нормальными таблицами с интеграцией с Excel и Google таблицами (а не как в Notion), AI, чтобы работало без vpn и можно было оплатить рублями, не нашел.

Я тоже очень люблю постаринке, написать утром список дел в блокноте и особое удовольствие доставляет ставить галочку на выполненном

Для быстрой записи задач использую Microsoft to do (Там к слову тоже приятный звук, когда отмечаешь задачку завершенной, такой победный немножко ))

Стикеры и бумажки от блоков по всему столу