У Proficoll появился новый продукт!

Желатин из чешуи дикой речной рыбы — пищевая добавка для приготовления блюд.

Это первый рыбный желатин, который стал доступен для покупки в России.

Для его создания мы несколько лет сотрудничали с кондитерами, шеф-поварами, биотехнологами.

Ранее нами был получен патент на рыбный желатин совместно с Астраханским Техническим институтом. Были написаны научные статьи в которых подтверждены уникальные свойства (опубликуем в следующих постах).

Рыба - непростое сырьё. Для производства желатина требуется большое кол-во высококлассной свежей чешуи.

Чешую заготавливают для нас в Астрахани, доставляют рефрижераторами на производство.

Учитывая легковесность готового продукта, говорить о тоннах произведенного желатина не приходится. Просто нет такого количества подходящего нам сырья. А сбор чешуи трудозатратный процесс.

Рыбный желатин идеально подходит для создания десертов - желе и муссы, а также холодцов и заливных.

Продукт обеспечивает плотное загустение и стабильность готовых изделий.

Его использование позволяет добиться нежной текстуры и прозрачности в кулинарных шедеврах.

Продукт сертифицирован МЦСиС "Халяль" , что подтверждает его соответствие строгим стандартам качества и безопасности.

Изготовленный исключительно из натурального сырья, желатин сохраняет полезные свойства рыбы и не содержит искусственных добавок.

Также, отметим, что желатин из рыбы содержит специфичные для коллагена II типа аминокислоты и является полноценным дополнением к нашему сухому коллагену I и III типа.

#желатин #рыбныйжелатин #халяль #кошер #рыбийжелатин #коллаген #gelatin #collagen