«А ты точно управляющий?» — или как я попала в Калининград с 17 годами в общепите и без работы Привет, меня зовут Арина Карунус. Я 17 лет в общественном питании. Из них 7 лет — управляю ресторанами, 3 года — преподаю и обучаю команды, а ещё я коуч, психолог-конфликтолог и сертифицированный сервис-тренер. Работала и в стрит-фуде, и в премиуме сегменте, и запускала стартапы. Выступаю в Novikov School, Dine Design, Школе вкусного бизнеса, пишу статьи для РБК, VC.ru и Forks.

А теперь угадай, чем я занимаюсь в Калининграде, куда переехала недавно?

Правильно: ищу себя заново.

Потому что внезапно мой опыт стал казаться «слишком громким» для города, где резюме со словами «спикер» и «публикации» воспринимаются как «наверное, звезда — ей не к нам». Мне просто отказывают на hh.ru, единственное собеседование куда я попала, было с резюме менеджера, которое я переписала принижая свою экспертность, но как же я благодарна, тому диалогу который произошел, мне рассказали правду рынка здесь и вдохновили двигаться вперед

Знаете, что я поняла?

💡 Управленец, который действительно понимает цифры, процессы и людей — нужен в любом городе. Просто надо говорить с рынком по-другому. Говорить честно. Говорить через пользу.

Именно поэтому я завела этот канал, когда я хотела делиться знаниями и тем,что правда помогло мне развиться

Здесь я буду делиться:

🔹 Как читать P&L не как бухгалтер, а как стратег 🔹 Как не выгорать в ресторане, даже если ты «всё тащишь сам» 🔹 Как выстроить команду, которой не страшно делегировать 🔹 И как при этом рисовать, бегать, учиться в Yale University с английским А1 и контролировать питание (да, я правда всё это делаю)

Если ты управляющий, администратор, владелец или просто хочешь прокачать свою работу в ресторане — тебе сюда. Будет полезно, честно и без пафоса. Только практика, только цифры, только реальность ресторанного бизнеса.

Подпишись и оставайся — дальше будет о фудкосте, план-факте и почему HR не решит проблемы команды, если ты сам не умеешь вести за собой.

До связи!

— Арина