2. Это ваша главная точка контакта с гостем. Шеф-повар находится на кухне,а владелец — в офисе. Для гостя лицо заведения — это официант, администратор, бариста. Их отношение, компетентность и готовность помочь — вот что формирует настоящее мнение о месте.

3. Сервис спасает ситуацию. На кухне ошибки случаются у всех.Забыли про гостя? Пережарили рыбу? Опоздал заказ? Качественный сервис может это исправить. Искренние извинения, комплимент от заведения или быстрая замена блюда превращают негативный опыт в историю о том, «как классно ко мне отнеслись».