⚡️ Тренды рынка готовой еды. Как растет интерес к готовой еде и к каким вызовам рынка нужно быть готовыми
Рынок готовой еды и общепита в России меняется на глазах — и цифры это подтверждают. Ключевые инсайты из свежих данных INFOline:
🔣 Готовая еда — важный драйвер продаж у сетей. Сегмент растет быстрее, чем HORECA. 🔣 Ключевые вызовы — рост цен, качество, дефицит поставщиков, мощности фабрик-кухонь ритейлеров. 🔣 Х5 масштабирует пекарни и кофе-пойнты в «Пятерочке» (20 тыс. м 18,4 тыс.), более 850 кафе в «Перекрестках». 🔣 Все новые «Магниты» открываются с пекарнями (более 5 тыс.), многие с фритюром и хот-догами. 🔣 Запуск собственной фабрики-кухни в Краснодарском крае и двух фабрик со стратегическим партнером в МО. 🔣 «Самокат» создал отдельную структуру для выпуска продуктов питания, запустил переработку мяса и рыбы.
🔣 Рост ритейла Food продолжится, драйверами станут дискаунтеры и онлайн-продажи. На горизонте — омниканальность и экспресс-доставка до 1 часа как новый стандарт.
🔣 Готовая еда и доставка становятся не просто трендом, а новым «полем боя» между ритейлом и общепитом. Для игроков важнее всего мощности, качество и грамотное позиционирование.
MEDIA RESEARCHES
В этом посте были ссылки, но мы их удалили по правилам Сетки
