Веду успешные проектные работы.

Выполняю разработку концепции меню: Создаю привлекательное вкусное меню, соответствующего тематике проекта русско-французская кухня с учетом сезонности продуктов и предпочтений целевой аудитории.

Налаживаю управление командой Провожу поиск команды поваров, обучение по новому меню. Налаживаю эффективную командную работу и поддерживаю положительную атмосферу на кухне.( улучшаю условия труда: питание, выделение униформы, введение системы доп мотивации для поваров).

Основное

Организовываю рабочие процессы: 1. Планирую и координирую все этапы приготовления блюд. 2. Обеспечиваю соблюдение стандартов качества приготовленных блюд и санитарные нормы. 3.Контролирую закупки, внедряю новых и актуальных поставщиков и налаживаю процессы закупки продуктов. Провожу мониторинг закупочных цен для создания конкурентного ценообразования блюд. 4. Оптимизирую затраты по списанию без ущерба для предприятия. 5. Провожу закупки необходимого инвентаря и доп. оборудования, а также произвожу замену неисправного оборудования. 6. Внедряю новые технологии и методы приготовления блюд. 7. Провожу дегустации и эксперименты с рецептами. 8. Обратная связь и взаимодействие с клиентами. 9. Участвую в мероприятиях, общаюсь с гостями, получаю отзывы о блюдах. 10. Участвую в рекламных кампаниях для создания контента для социальных сетей. 11. Подготавливаю отчеты и предложения по улучшению. 12. Решаю непредвиденные ситуации на кухне или в процессе обслуживания. Быстро реагирую на проблемы, связанные с качеством продуктов или обслуживанием. 13. Провожу инвентаризации и совместный анализ с финансовым директором и бухгалтерией.