Господа! Сегодня про сервис. А если точнее то про ориентацию на гостя.

Все кто имеет отношение к кофейному бизнесу в курсе что сейчас в заведениях большая текучка да и в принципе упадок уровня сервиса. Я же просто хочу поделиться своими мыслями!

Лично для себя КЛИЕНТООРИЕНТИРОВАННОСТЬ я делю на два типа - пассивная и активная. Расскажу на примере пары заказов. Гость заказывает матчу, бариста отвечает "Ок" и спустя минуту отдаёт заказ. Ситуация та же, в заказе матча. Но в этот раз бариста уточняет объем, и предлагает, как вариант, приготовить на овсяном молоке.

В обоих случаях гость получает то зачем пришёл, НО второй вариант даёт нам явное преимущество. Даже если клиент не выбрал ничего из предложенного, он получил проявление заботы - сервис стал объемнее. А в следствии этого сильно возрастает вероятность возвратности, что согласитесь крайне важно в наше время!

Ну и на последок: не забывайте обучать ваших сотрудников основам сервиса, это очень сильный инструмент! 🤩