И да и нет

Я говорю как есть. С выводами.

От хорошей работы не уходят

Сказал, о прошлой работе плохо, значит, и о текущей так же скажешь. Не знаю, как у вас, но у меня было такое воспитание, если на кого-то стучишь, значит и на всех остальных стучать будешь, а значит, доверия уже не будет ни у кого. Не нравится, сказал прямо, а не по углам бегать и всем радоваться и ныть.

Когда мне говорят плохо о прошлой работе не обращаю на это внимание) человеку просто не повезло) Если все хорошо знает по своему участку, почему бы и нет)

Тут как обычно "чтобы что", цель говорения Если работа хорошая, накой ушёл?)

Как будто прошлая работа не может быть хорошей

В принципе культурные люди даже если прошлая работа им явно не по душе была, плохо о ней говорить не станут. Ты же сам там работал и был частью этого.

Достаточно говорить с уважением о работе и работодателе. А оценки могут быть при этом абсолютно любые. И это самый верный подход на собеседовании

Это проверка на то, насколько ты "проработанный". Если ты поливаешь бывшее начальство и коллег говном, то посчитают эмоционально незрелым. Если будешь слишком хвалить, то будут подозрения. Получается надо говорить об опыте с благодарностью и мысленно повторять: "Я вас прощаю, но горите вы все..." 😌