Чтобы выбрать "что хочу", достаточно просто интересоваться тем, что есть. А вот чтобы понять "что могу", надо пробовать. Можно хотеть стать чемпионом мира по бегу на все дистанции, но если с детства "плоскостопие", то и футбол — "по телевизору"

Пробовать, получать опыт и на основе него развивать свою чувствительность, мозги

Ну можно воспользоваться методом монетки. Например, составить список интересов и сравнивать, если из каждых двух, выпадает монетка на одно и вы чувствуете облегчение, то это верный путь, если сожаление, то не верный.

Кстати, можно использовать мое приложение - приоритизатор 😅 оно правда для того, чтобы составить список дел в порядке приоритета, но в подобном ключе обретает иные краски. Там тоже алгоритм выбора 1 из 2