Китайские ученые проверили, как содержание разных микроэлементов в разных образцах пуэра связано с регионом, в котором был выращен чай и со спецификой обработки чайных листьев. У них там все интересно получилось, у наших ученых китайских коллег — но я, прежде чем коротко пересказать их статью, позволю себе две ремарки.

Во-первых. я хочу обратить внимание вот на что. Использование профилей химических компонентов чайного листа для какой-либо идентификации чая — региональной, сезонной, возрастной или технологической — тема в чайной науке достаточно популярная. И, в общем, уже достаточно понятная. Чисто теоретически построить для всех интересных чаев химические профили, которые будут их однозначно маркировать — плевое дело...

Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени