Всё начинается в подходе к персонализации.

Представьте: в моем блюде появилась баночка икры с названием моего канала «Параметры рынков». Я этого не заказывал, не проговаривал. Не «мы знаем ваше имя», а «мы понимаем, что для вас важно». Душевно и трогательно

Потом меня пригласили на кухню, где предложили добавить трюфель в свое блюдо. Смутился? Ещё как. Мне сделали фото с шефом. Я почувствовал причастность к команде ресторана. И готов был мыть, чистить, готовить)

А тем временем на столе разворачивается другое действие - стоят подставки, в которые вставляют карточки. С одной стороны, несколько слов о блюде, которые ты ешь, а с другой фермер, который растил свеклу, или парень-торговец с рынка, что специи продаёт. Еда перестает быть просто едой - она наполняется смыслами и человеческими отношениями

И финальный аккорд - моя фотография с шефом, уже вставленная в подставку. Её не вручили, а тихо и незаметно оставили. Нет ощущения, что я - клиент. Осталось чувство, что я - свой. Как в большой семье

Вся эта сложная механика работает органично, очень тактично и ненавязчиво

О еде можно было бы и не говорить: Birch - лучший в Петербурге