Если массив стабильный и атрибуты и процессы меняются редко то java. Python лучше для быстрых решений.

У питона с многопоточкой как-то все же что-то не то, а у явы замечательно. Целый ввгон потокобезопасных классов.

Мне подойдёт пригласить айтишника🥲

При всем уважении к Python, думаю, что Java

Я не настоящий сварщик, но думаю, что ответ на вопрос зависит ещё и от того, насколько быстро их надо обрабатывать: условно в реальном времени или нет?