Господа! Сегодня поговорим про Фильтр Кофе в заведении! 🖖

Сейчас далеко не в каждой кофейне можно встретить эту позицию. Основных причин этому может быть две: низкий спрос на чёрный кофе и необходимость покупки дополнительного оборудования.

Что же делать если хочется включить в меню Фильтр, но есть страх что не пойдёт? Я рекомендую пойти по пути "наименьшего сопротивления" и сначала прощупать почву. Купите дешевый чайник с настройкой температурного режима. Начните заказывать и варить вашим гостям кофе в дрип-пакетах (их кстати можно выставить и на продажу). Таким образом вы поймёте на сколько вашим гостям интересен альтернативный чёрный кофе.

Убедившись что позиция актуальна в кофейне закупайте оборудование для полноценного Фильтр кофе. Тут есть несколько приёмов, позволяющих поднять продажи напитка. Вот некоторые из них: -напиток можно по чуть-чуть давать пробовать гостям, подогревая их интерес -Фильтр отдаётся гостю максимально быстро -бодрящий эффект от него как правило гораздо выше, чем от Американо

Ну и в конце хочу добавить, что концептуально наличие такого кофе в ассортименте дает возможность продемонстрировать проф уровень кофейни. И не забывайте что никто не отменял использование зерна от разных обжарщиков! 😎