С 3 по 9 ноября 2025 года, большей частью в Великобритании и в Испании, но и в других странах немножко, проходит Международная неделя хереса, International Sherry Week. Я, как старый и опытный любитель хереса, стараюсь эту неделю отмечать. Если есть возможность, то провожу чайно-хересные дегустации. А если нет возможности, то стараюсь придумать какое-либо чайно-хересное сочетание.

В этом году я экспериментировал исключительно с Педро Хименесом. Это такой сладкий херес, производимый из одноименного заизюмленного винограда. Гастрономическая фишка этого хереса (как и его близкого и сладкого родственника с названием Москатель) состоит в том, что его можно не только пить. Его можно использовать как соус. Иногда в лобешник, просто поливая им разные вкусняшки. Иногда после упаривания и сгущения. А иногда его вообще при готовке в блюда добавляют — утиная грудка с ним чудо как хороша...

Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени