🕵️Какой должна быть современная кофейная карта в кофейне. 1. Цвета, дизайн, шрифты. Фон не может быть сильно ярким, наоборот фон должен быть более спокойным, которого задача выделить шрифт. Шрифт должен быть понятным, приятным к прочтению, цвета должны выделяться на фоне но ни в коем случае не светло-розовые не светло-жёлтые и точно не серый, тем самым, чтобы не теряться на фоне. Самая большая ошибка ставить в дизайн кофейной карты, шаблонные фотографии из интернета и также картинки из интернета в меню, это смотрится абсурдно. Дизайн должен быть яркий, креативный передающий отношение и концепцию вашего проекта. 2.Информативность Точно должны быть подразделы. Например: Черный кофе: Кофейные напитки: Холодный кофе: Фирменный кофе: Горячий шоколад/Какао Чай/Фирменные чаи Прохладительные коктейли: Не забываем указывать объёмы правильно, так как это ваши деньги и ко всему баланс. Объёмы: Указывать объёмы (s,m,l) - это для многих гостей непонятно и это отталкивает, гости пришли в кофейню а не в магазин одежды, запомните это важно. Приучайте гостей к тому, что нет такого понимания, как большой кофе, есть двойной, тройной объём, то есть например: "Можно мне двойной капучино и в этом роде.(Как приучать : Можно дополнительно в меню указать вверху например: где маленький объём написать classic ml. , многие новички кофейни дилетанты, к нашему сожалению приучили к неправильному соотношению кофе и молока и эти неправильные объёмы уже вошли в привычку многих гостей, я это обычно указываю big milk объём, ну и конечно double ml ) это гостям помогает понять соотношение кофе к воде или к молоку. Традиционная кофейная классика: Мне очень жаль,что не изучают кофейную историю, исходя из этого ставят стандарт формата фудкортных заведений. Будьте вовлечены в своё дело и указывайте разнообразие кофейной классики такие как Лонг- блэк( это маленькая, питкая чашка чёрного кофе (это вкусный рецепт маленькой плиткой чашки чёрного кофе Эспрессо- макиато( эспрессо с мал.порцией молока. Кофейные сэты, это очень важная часть кофейного меню, которая позволяет разбираться в вкусовом букете кофейного напитка и конечно же с вашим качеством приготовления, иногда совмещая с фудперингом.
