🎤🤓Хочу посвятить пост теме:    '' Какие бывают ошибки в работе(делая бизнес на:) ☕кофе в кофейнях, торговых точках или в других форматах общепита''    В первую очередь начнём с главных:    1.Недооценивать финансовый маштаб развития на кофе, ставя другие позиции на первое место    Например по какой-то причине у вас стали меньше брать кофейные напитки или кофе в расфасовке, вы начинаете паниковать и делать ошибки такие как:    Расширять меню по другим напиткам или увеличивать по еде, или докупая всякие леденцы, жвачки, пасты и т.д.    Хотя ваш гость к вам приходит именно на кофе или же за ним а вы ему предлагаете совсем другое.    2.Довольствоваться теми поставщиками кофе, которые есть около вас неподалёку или только в вашем регионе, тем самым продавать кофе и варить напитки на кофе, который не имеет правильного: вкуса качества и вкусового потенциала.    3. Приобретать кофе у компаний посредников, по двойной наценке, чаще всего это коммерческий кофе без яркой составляющей.    4. Игнорировать дату обжарки и способ хранения, например привёз вам поставщик ваш заказ,  а дата обжарки кофе уже больше полгода, помните каким классным изобретением не был бы клапан дегазации, но через три месяца  ароматика и масла от обжарки начинают испаряться, также и после того как если вы забудете закрыть плотно пачку после того как высыпали в бункер, тоже исчезнет яркость во вкусе и потенциал.    5.Равнодушно относиться к дегустации эспрессо на своих точках у бариста.( часто слышу цитирую '' я же кофе не люблю или не пью его в чёрном(чистом) виде.