Операционный директор / Управляющий директор / Руководитель направления развития

Контактная информация Телефон: +7 (906) 296 30 00 Email: sewerow@icloud.com Город: Череповец Telegram: @SeverovAS_SEVERGROUP

Ключевая квалификация и цель:

Стратегический руководитель с 12-летним опытом в управлении производством, развитии сетевого общепита и выводе новых бизнес-направлений на рынок. Успешный опыт от создания концепции бренда до масштабирования бизнеса и интеграции в крупные ритейл-сети. Нацелен на применение комплексной экспертизы для драйва роста, оптимизации издержек и повышения операционной эффективности компании.

Ключевые навыки и компетенции:

Стратегическое и операционное управление: Полный цикл управления (P&L, budgeting, forecasting). Разработка и внедрение бизнес-стратегий. Запуск и развитие бизнеса: Вывод новых продуктов, брендов и заведений на рынок. Создание производств и ресторанных концепций "с нуля". Масштабирование бизнес-моделей. Развитие сетевого общепита: Управление мультибрендовыми концепциями. Стандартизация процессов кухни и сервиса. Контроль бренд-стандартов. Работа с ритейлом: Установление и развитие партнерств с крупными сетевыми игроками. Управление ассортиментной матрицей. Управление персоналом и документооборотом: Руководство разветвленными командами, наставничество, разработка KPI. Внедрение и актуализация кадровой и организационной документации. Аналитика и оптимизация: Глубокий анализ финансово-хозяйственной деятельности. Выявление точек роста и снижения издержек. Проектный менеджмент: Управление сквозными проектами от идеи до реализации. Маркетинг и брендинг: Разработка и позиционирование бренда. Формирование уникального торгового предложения (УТП).

Опыт работы:

Управляющий / Руководитель проекта ООО "Ультра", ИП Чебоксаров ("Пень Пнем") Период работы: 2025 год

Организовал и успешно запустил новое направление – производство готовой продукции (горячие блюда, закуски, салаты) для крупных ритейл-сетей. Осуществил успешный запуск и вывод на рентабельность бара «В дрова» — от разработки концепции и подбора команды до полного операционного цикла. Выстроил end-to-end процессы от закупки сырья до отгрузки, обеспечив выход на плановые объемы и рентабельность. Инициировал и внедрил полный комплекс новой внутренней документации, включая кадровые регламенты и стандарты операционной деятельности, что систематизировало работу и повысило управляемость бизнеса. Внедрил систему контроля качества и логистики, адаптированную под требования современных торговых сетей.

Бренд-шеф Сетевые рестораны "Морсен" Период работы:

Разработал и внедрил успешные гастрономические концепции для ресторанов сети, отвечавшие трендам рынка и целевой аудитории. Курировал работу кухонь, обеспечивая соблюдение высоких стандартов качества, вкуса и подачи блюд. Сформировал и актуализировал меню, провел оптимизацию ассортимента и себестоимости, что повысило средний чек и маржинальность. Руководил командой поваров, внедрял стандарты работы и проводил регулярное обучение персонала.

Менеджер по развитию бизнеса (направление общественного питания) Северо-Западная Продовольственная Компания (СЗПК) Период работы:

Разрабатывал и реализовывал стратегию развития направления HoReCa для компании. Инициировал и вел переговоры по establishment партнерств с ключевыми игроками рынка общественного питания. Анализировал рыночные тренды и потенциал новых проектов, формировал коммерческие предложения и презентации для инвесторов и партнеров. Участвовал в запуске новых проектов компании в сегменте общепита.

Образование и развитие:

Планы на получение высшего образования (2025): Рассматриваются ведущие ВУЗы для поступления на программы «Управление финансами» или «Юриспруденция» (очно-заочная форма). В перспективе — получение дополнительного образования в технических или бизнес-направлениях (MBA).

Дополнительная информация:

Языки: Русский (родной), Английский (Pre-Intermediate). Профессиональное развитие: Постоянный мониторинг лучших отраслевых практик в управлении, гастрономии и ритейле. Системный подход к анализу и планированию.