Можно ли обработать кавказский дуб,да можно,и еще более вы получите тот продукт которого ни у кого нет.а наличие бочек из под разного вина там европейский дуб они есть и не только у меня но и у канкурентов и плюс минус мы получить почти одинаковый профиль,поэтому задача не получить то что есть во всех ,а дать новый вкус и аромат .