Салат кальмары + огурцы. Пока скучаю по грилю, решил сместиться в сторону азиатской кухни. Чистый эксперимент — всё из того, что нашлось в холодильнике. В основе — 500 г кальмаров. К ним тонко нарезанные огурцы, болгарский перец и, конечно, соус. Кальмары готовлю всегда одинаково: режу кольцами, опускаю в кипящую воду ровно на одну минуту, затем сразу в холодную. Так они получаются полностью готовыми, но остаются нежными и мягкими, без резины. Соус сделал на базе соевого. Добавил пару зубчиков чеснока, сок лимона и немного оливкового масла — масло здесь нужно именно для того, чтобы лучше раскрыть чеснок. Соус слегка подогрел, чтобы кальмару было «комфортнее» впитывать вкус. Когда соединял всё вместе, немного помял руками — так соус проникает быстрее, а вкус становится заметно насыщеннее. А по грилю обязательно наверстаю в новогодние праздники. В планах — брискет, ребра кальби и стейки: рибай, стриплойн, топ блейд, флат айрон и диафрагма. Зима — не повод отменять мясо. #воскресныйгриль