Друзья привет! Сегодня речь про КОНЦЕПЦИЮ кофейни.

Наверное это первое о чём стоит задуматься при желании открыть своё заведение! В современных реалиях открыть просто "безликую", но при этом успешную кофейню практически нереально. При этом у многих новичков нет полноценного понимания что есть Концепция заведения.

В связи с этим дам пару советов. В первую очередь спросите себя: для кого вы хотели бы работать, кто ваш лучший гость? Дальше вам нужно придумать не просто идею, которая зайдёт вашим потребителям, а целую "философию". Суть должна затрагивать все аспекты жизни кофейни, что даже упрощает принятие некоторых решений! Например зная для кого и что вы открывайте, будет проще найти подходящую аренду или выбрать кофемашину.

И наверное самый главный для себя вопрос, на который вам нужно максимально прагматично ответить: почему гости должны пойти к вам, а не к соседям по бизнесу?

В финале хочу отметить, что такие идеи как "лучший кофе на районе", "кофе и еда" или "сотня сиропов на выбор", в большей степени являются инструментами маркетинга, а никак НЕ Концепцией!